la vecchia signora è una trattoria.
all’inizio del mitico pratello, lo slargo su san francesco; nella bella stagione (quale sarà, oramai?) tiene tavoli fuori – è zona quasi pedonale – e, seduto nel gioco di luce fra cielo e portico, ritrovo sensazioni antiche.
ci lasciammo tentare dai passatelli, colti rattamente dalla pentola e impiattati pressoché asciutti, inseminati di bianco tartufo.
dando retta all’oste, facemmo una digressione: alsaziana dapprima, dove le viti, abbarbicate sulle arene granitiche del thannenkirch, danno agio alla maison marcel deiss di produrre, con cocciuta mistica benedettina, il riesling 2004 saint hippolyte, vif et fruité, souvent croquant, presque toujours salé en bouche, austère dans sa jeunesse.
questa cosa (che ho un certo ritegno a definire "opera") è pubblicata sotto una licenza creative commons.
