terrifico assoluto solenne
immagine di meku49 pubblicata su flickr con licenza creative commons
eroico pesante implacabile fecondante
allegro aereo scettico folleggiante aereo corrosivo voluttuoso
e questa, più che saggezza antica, è vera verità:
immagine di spettacolopuro pubblicata su flickr con licenza creative commons
ma lo stesso può dirsi di vinum animi curas solvit?
certamente sì
e visto che l’estate incombe, la vulcanica cura: greco di tufo 2009 dei feudi di san gregorio
mi ci son sperso, giuro!
l’immagine era nitida, setosa:
immagine di mypixbox pubblicata su flickr con licenza creative commons
ho chiuso gli occhi e mi è venuto in mente quasi subito:
le città erano granai di silenzio, dove il tempo si conservava immutabile, laghi e fontane di placidità e di ricordi.
marte era morto.
cosa c’entrerà con l’asolano rosso dell’abazia 2001?
niente, appunto: sperso mi ero.
a volerci credere, nasceva come pranzo di lavoro.
a rubiera, non nelle sale ma sul terrazzo dell’antico forte aggredito da un sole quasi primestivale, il genius loci dell’osteria del viandante si palesa senza necessità di invocazioni.
due polpettine per cominciare: si dìsfano in bocca butirrosamente.
dalla carta c’aveva subito attratto la passatina di patate e porri, inseminata di pancettina croccante.
come transitare verso il piatto forte: senza passare dal via, ma con prosciutto e tosone fritto e giardiniera soave; ti prego, amico mio, di comparare le pantoniche nuances del prosciutto e del rosé.
ed ecco, in pluriammonita piccola porzione (questa è la dose per due) la ciccia: mirabolante taglio di spalla di fassona.
e la pietra ardente, nevicata di salina, per la cottura a piacere
questa è la rara cottura
(la misticanza revisionale non fu ripresa, ma c’era, e buona.)
a tutto pasto l’alsaziano rosé brut da pinot noir 100% di emile kugler, come la benemerita.
fragole e uva e cincinino di crema conchiusero l’incontro.
col lieve moscato d’asti la caliera di borgo maragliano.
parole non ci appulcro, amico mio: e per questo quasi non spiccicai verbo, incantato dalle coccole di dolores, roberto e mauro.
che detto in italiano farebbe probabilmente un po’ schifo, ma questo è:
questa cosa (che ho un certo ritegno a definire "opera") è pubblicata sotto una licenza creative commons.
