tanto gentile e tanto onesto pare questo maestrale

denny bini da coviolo non deve avere paura di nulla se ha cominciato nel 2003 con mezzo ettaro di prato del nonno e oggi produce vini nient’affatto scontati.

maestrale 315 è malbo gentile – vitigno locale ignoto ai più – in purezza; colore rubino, sapore deciso con note fruttate, astringente di tannini forse non sempre equilibrati ma interessanti.

denny bini lo trovo circa una volta al mese di sabato, lui e i suoi suoi vini ventosi, al mercato della terra di bologna (piazzetta della cineteca); per i lambruschi aspetto il momento opportuno.